Moong Dal Palak Recipe - मूंग दाल पालक


मूंग दाल पालक  - Moong Dal Palak Recipe


       
 सामग्री

100 ग्राम मूंग दाल 
500 ग्राम पालक के पत्ते लगभग कटा हुआ
1 चम्मच हल्दी पाउडर
चुटकी भर हींग
3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल या घी
टमाटर(मीडियम आकार के)
1 चम्मच जीरा
6 लहसुन लौंग बारीक कटा हुआ
1 ”अदरक बारीक कटी हुई
2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
नमक स्वादअनुसार
आधा नींबू का रस
4 - 5 लोगो के लिए 
समय  25 - 30 मिनिट 


मूंग दाल पालक बनाने कि  विधि:-

मूंग दाल पालक पकाने के लिए बहुत सारे तरीके हैं, और कुछ अद्भुत क्षेत्रीय किस्में भी हैं।जो निश्चित रूप से एक बेमिसाल  खाना पकाने की तकनीक के साथ विभिन्न मसालों का उपयोग करने की अलग अलग प्रक्रिया है।  

 आज की मेरी जानकारी  एक साधारण तड़का दाल पालक के  बारे में है।  जिसे आप ज्यादातर घरों में सहज ही देख  सकते हैं। भारतीय हमेशा  चावल या चपाती, अचार और पापड़ के साथ दाल खाना पसंद करते है।

 इससे दाल का टेस्ट और बढ़ जाता है। लेकिन  इसके अलावा दाल का टेस्ट ओर भी  ज्यादा बढ़ाने का जबर्दस्त तरीका है की कुछ सब्जियों को दाल पकाते समय दाल में मिला दें।

 दाल पालक  सबसे लोकप्रिय भारतीय व्यंजनों में से एक है। लहसुन, जीरा और मिर्च के साथ इसे तड़का लगाया जाता है। इसे  स्वादिष्ट चपातियों के साथ  या सादे चावल के ऊपर डाल कर परोसा जाता है।हालांकि इस रेसिपी में पालक शामिल है आप किसी भी साग का उपयोग कर सकते हैं। 

मैंने मूंग की दाल का उपयोग किया है। जो आप की सेहत के लिए भी बहुत बढ़िया है, लेकिन अगर आप चाहें तो इसे अरहर  दाल के साथ भी बना सकते हैं।  


 

#  मूंग दाल पालक बनाने का तरीका


एक भारी तले के  पैन में दाल, पलक के पत्ते, पानी, हल्दी और हींग को मध्यम आँच पर 25-30 मिनट तक पकाएँ। थोड़ा ठंडा होने पर दाल को  एक आलू मैशर या बड़े चम्मच से  मैश करें।

एक बड़े नॉन स्टिक  पैन में मध्यम आंच पर तेल या घी गरम करें।  इसके बाद बारीक कटा हुआ लहसुन, अदरक और हरी मिर्च के बाद जीरा डालें 

कुछ सेकंड के लिए भूनें और पकी हुई दाल को 150ml पानी के साथ डालें।

 इसके बाद  2 मिनट के लिए कम हीट  पर उबाल आने दें ।  यह पैन के तल पर न चिपके इस लिए इसे हिलाते रहें। 

पकने के बाद आप इसमें नींबू का रस जोड़ें और हीट बंद  कर दें । दाल पालक को  चपाती या चावल के साथ परोसें।

नोट: जैसे ही यह ठंडा होगा पालक दाल गाढ़ी हो जाएगी इसलिए अगर आप चाहें तो थोड़ा और पानी डालें।               

                                                  
Moong Dal Palak Recipe - मूंग दाल पालक
Moong Dal Palak Recipe - मूंग दाल पालक

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